Panner Shak po raz pierwszy:)

Cooking is like painting or writing a song. Just as there are only so many notes or colors, there are only so many flavors - it's how you combine them that sets you apart.
(Wolfgang Puck)

Kocham gotować dla swojej familii. Idealne danie - dla mnie - powinno spełniać trzy warunki - proste w przygotowaniu (lub przynajmniej nie trudne), zdrowe i o magicznym smaku. Szukając czegoś nowego na dzisiejszą niespieszną sobotę natrafiłam w "Kuchni Kryszny" na Paneer Shak. Posiłek był wyśmienity a przepis trafił do mojego kajetu.

Paneer Shaak:
450 g szpinaku (umyć, sparzyć, posiekać)

1 łyżka masła klarowanego

2 łyżeczki nasion kolendry (zmielić)

1/2 łyżeczki kurkumy

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

1/2 łyżeczka garam masali

2 szczypty asafetidy

3 łyżki wody

180g kwaśnej śmietany

220g sera paneer (wyśmienicie zastąpi go „serek typu włoskiego” np. Capri - co doradził mi kiedyś zaprzyjaźniony Hindus)

1 łyżeczka soli (daję himalajską, ale każda będzie ok)

1/2 łyżeczki cukru (daję brązowy, ale każdy będzie ok)

****

Na średnim ogniu rozgrzewam masło i smażę przez chwilę sproszkowane przyprawy. Dodaję przygotowany szpinak z 3 łyżkami wody. Przykrywam i gotuję chwilkę by zmięknął, ok. 6-8 minut. Potem dodaję śmietanę i pokrojony w kostkę ser. Teraz sól plus cukier. Mieszam i gotuję na małym ogniu jeszcze 5 minut. Podaję z ryżem. Prawda, że łatwe?

Smacznego!

Dobrej niedzieli:))

xoxo, Alicja